Snaps

Efter at have set denne udsendelse fik jeg helt blod på tanden på at lave mine egen urtesnapse:

http://fri.tv2.dk/mad-og-opskrifter/2013-05-15-s%C3%A5dan-laver-du-nemt-din-egen-snaps

Så nu er der 2 igang: en med skovmærke og en med granskud. Skovmærkesnaps er super lækker og ikke for stærk. Jeg bruger vodka til mine snapse, da jeg synes at Brøndums er lidt for stærk. Måske jeg skulle gå igang med en rabarber snaps ?

Prøv nye solbærblade til en snaps, bladene overholdes med snaps eller vodka og trækker 1 døgn hvorefter der smages om den skal have længere

Advertisements

Dagens høst: vårmusseron, alm. Vejbred, lancet vejbred og syre

Dagens høst på tur med mor/mormor blev en ny svamp på repertoiret – spændende. Syren er hakket let og frosset ned i flere bøtter til en smoothie en dag. Lidt vejbred blev blendet med frosne jordbær og hjemme lavet Rabarbersaft a la Kille Enna:

Ingredienser

Giver ca. 1,3 liter 1/2 kg rensede rabarber 6-8 hele kardemommekapsler 200-250 g lyst rørsukker 1 l vand 1 dl friskpresset citron el. limesaft Sådan gør du: Skær rabarberne i tynde skiver, og kom kardemommekapsler, rabarber, rørsukker og vand i en stor gryde. Bring væsken i kog og lad det koge hurtigt i et par minutter under låg. Træk gryden væk fra varmen, og tilsæt friskpresset citrussaft. Afkøl saften helt. Sigt saften og kasser fyldet. Fortynd saften med kildevand, hvis den virker for kraftig. Eller brug danskvand. Holdbarheden er ca. en uge i køleskabet. Rabarbersaften serveres iskold. Smagen er aromatisk og mild, og farven er ikke til at stå for. Vurder selv, hvor meget sukker du vil have i. Der er stor forskel på rabarbernes smag. Lad saften inklusive fyldet trække natten over i køleskabet for at give større smag.

Urtevandring ved Dragsholm Slot

Idag (søndag) var vi på Urtevandring ved Dragsholm Slot, en dejlig tur. Den kan helt klart anbefales.

http://www.dragsholm-slot.dk/da/aktiviteter/urtevandring-med-naturvejleder

Vi fik plukket strandbede, døvnælder, strandvejbred og korsknap.

Strandbeden blev brugt i Falaffel a la Tareq Taylor

Strandvejbreden blev brugt i mynte dippen, døvnælder og knorsnap står p.t i vindueskarmen til i morgen hvor de skal juices sammen med gulerødder og måske en appelsin og ½ citron.

Vi fik en god 2 sidet oversigt over planter i skov, mark og strand af Jørgen før turen startede.